Kurabiye yapımında sonucun olumlu olmasında;kullanılan gereçlerin kalitesi, ölçüleri,
hazırlama yöntemleri, çalışılan ortamın kurabiye ısısı,fırının ısısı, süsleme gibi unsurlar etkendir.
Bisküviler
Bisküvilerin tuzlu, tatlı, kremalı, az yağlı, çok yağlı vb. olmak üzerine pek çok
çeşitleri vardır.
Bisküvi yapımında sonucun olumlu olmasında kullanılan gereçlerin
kalitesi,ölçüleri,hazırlama teknikleri, çalışılan ortamın ısısı, fırının ısısı ve süsleme gibi
unsurlar etkendir. Ayrıca;
• Gereçler uygun seçilmelidir. butik kurabiye
• Un elenerek kullanılmalıdır.
• Kıvam, hamur birleştirilmeden önce iyi ayarlanmalıdır
• Hamur hazırlandıktan sonra 5-10 dakika dinlendirilmelidir.Bu sırada üzeri
nemli bezle örtülmelidir.
