Kurabiye Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar

Pek çok kurabiye çeşidi vardır.Bu çeşitlerin pişirilmesinde dikkat
edilecek noktalar farklıdır kurabiye .
􀂾 Kurabiyeleri pişirirken hazırlandığı hamur çeşidine göre pişirme
yöntemi uygulanmalıdır.
􀂾 Hazırlanan hamur çeşidine göre fırın ısısını ayarlamak ve o hamurun
özelliğine göre kurabiyeleri pişirmek gereklidir.

Pişen Üründe Aranılan Özellikler

Hazırlanan ürünlerde istenilen özelliklerin olması için kullanılan
gereçlerin ölçülerinin tam olmasına dikkat etmek gereklidir butik kurabiye.
􀂾 Hazırlanan her üründe aranılan özellikler farklıdır.Un kurabiyesinin
fazla pembeleşmemesi ve sert olmaması üründe aranılan özelliktir.

Saklanması

Kurabiyelerde yine pişirmede olduğu gibi saklama sürelerinde de farklılık
gösterirler.Bazı kurabiyeler uzun süre dayanır(acı badem kurabiyesi gibi).Bununla birlikte
saklama süreleri diğer kurabiyelerde hemen hemen aynıdır.Oda ısısında 2-3 gün
saklanabilirler.