Simit için Gereçler
• 250 g un• 120 g margarin
• 2 adet yumurta
• 25 g yoğurt
• 10 g tuz
• 15 g maya
• 10 g toz şeker
• 5 g mahlep
• 5 g anason
• 25 g susam
İşlem Basamakları:
• Elenmiş unun ortasını açınız. kurabiye Açtığınız çukurda mayayı eziniz toz şeker ve
tuzu da ilave edip ılık süt veya su (25-30 °C) ile mayayı iyice eziniz.
• Maya ezildikten sonra yumurtayı, margarini, yoğurdu, mahlebi ve
kaynatılarak süzülmüş anasonlu suyu ilave edip yoğurarak hamuru
hazırlayınız.
• Hamurun kıvamı kulak memesinden daha sert olmalıdır.Hazırladığınız
hamuru 10-15 dakika mayalanması butik kurabiye için ılık ortamda (18-22 0C de )
dinlendiriniz.
• Dinlenen hamuru yarım ceviz büyüklüğünde parçalara bölüp küçük parmak
kalınlığında çubuklar yaptıktan sonra, uçlarını birleştirerek simit şekli
veriniz.
